当店は「へぎそば」の店ではありますが、80年の歴史のなかで育ったこだわりのメニューがございます。その中からいくつかご紹介致します。

いわば当店の伝統オリジナルメニュー！前の社長がメニューとして登場させたのが、女将が嫁いで来た頃だそうですから、かれこれ５０年以上の歴史を誇ります。もっとも小千谷では、そばの薬味としてきんぴらを食べるのは普通の事だったようです。

　それを当店はゴボウを極限まで細切りにし、味付けも工夫し、薬味としてお客様に自信を持ってお出しできる「料理」に致しました。今でも、調理人がゴボウを一生懸命手切りしています。市販のカッターではゴボウはここまで細く切れません。
へぎそばを汁につけたら、きんぴらをその上にひとつまみのせて召し上がって見て下さい。新しいへぎそばの味わいを発見できますよ。

　当店は、そば屋にしては珍しく、デザートに力を入れています。
その中心となるのが、そばソフトです。ミルク感たっぷりのクリームをベースに、そば粉と蕎麦茶を煎って、それはそれは香ばしい香りを含ませています。

　ネーミングで驚く方もいらっしゃいますが、一度食べるとやみつきになるほど、発売以来大好評です。そばソフトをベースにした、そばソフトパフェ、ミニそばソフトパフェも好評です。