わたやについて

初代永松は店を始めてわずか8年後に亡くなり、二代目栄一郎も太平洋戦争で戦死。
戦後の混乱の中、初代妻ホノと二代目妻ヨキの二人で店を守り続け、三代目圭三が学校卒業を待たれてようやく店に入りました。

三代目圭三は、地道な努力を続け、現在の当店の基礎を作りました。
戦後の復興と共に店の評判も上がり、昭和45年には、上皇陛下御一家（当時は皇太子殿下）に苗場スキー場にて当店のへぎそばをご賞味いただく栄誉に預り、これが49年まで続きました。

平成13年、四代目正樹は代表取締役に就任しました。
「へぎそばを全国に広めたい」という一心で、店づくり・商品づくりに挑みます。
まず店では、つけそばやぶっかけそばなどを、へぎそばの新しい食べ方としてメニューに加えました。さらに、ドリンク・デザート類も充実させ、「幅広い世代が楽しめる店」を作り上げました。
商品づくりにおいては、2012年に乾麺を発売。へぎそば本来の「のどごし」を、乾麺で出すのは至難の業です。しかし、お客様からのご要望に応えるべく、試行錯誤の末に完成させました。
また、地元・小千谷特産の青唐辛子「かぐら南蛮」を使った、へぎそばの新しい薬味「みどりのラー油」を発売。いろんな料理の調味料としても人気を集めています。